中酿新式果酒设备

此套设备生产果酒的特点

一、果酒的特性

1、度数低：果酒是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一般在12%VOL左右，

2、种类多：不同的水果可以酿制不同的果酒，所以丰富的水果种类可以酿制不同类别和口味的果酒

3、营养价值高：果酒不仅汲取了水果中的全部营养，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。还含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。

4、果酒的外观大多数澄亮透明、有光泽。

5、果酒口感舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长，并且有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香。 滋味：甜型果酒，应香甜爽口，爽而不薄，甜而不腻，醇而不烈，馥而不艳;干型果酒，应清快爽口，舒适洁净，丰满和谐

6、健康时尚：果酒的发展方向是与当下人们对于健康生活的追求是高度一致的，果酒内在的东西是有益于身心健康的，果酒的外在包装也是时尚气息浓厚。

7、可以用作配制酒的基酒

二、果酒产品的分类

1、含气量：CO2压力≤0.05MPa

2、含糖量：4.0 4.1 12.1 50.1

3、原料：单一、混合的

4、酿造：发酵、蒸馏、配制

三、果酒产品特点

1、工艺特点：菌种、工艺

2、产品理化特点:

3、产品感官特点：色、香、味、格

4、成分：氨基酸、碳水化合物、维生素、微量、有机酸、特性成分、醇、

四、设备特点

1、前处理：

2、无菌性：一切接触酒体的设备

3、分离适用：

4、密封性：隔离生物、非生物

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